tejfehérje-allergia | Egészséges életmód

Tag Archives: tejfehérje-allergia

A tejfehérje talán megvédhet minket?

A Maillard-reakció során, magas hőmérsékleten a cukormolekulák és a fehérjék reagálnak egymással. Ekkor barna színanyag és jellegzetes íz és aroma képződik, amit jól ismerünk, a piskóta vagy hús sütés folyamatából. Ebben a reakcióban, amikor a fehérjék és a cukrok összekeverednek, új kémiai vegyületek jönnek létre.

A kutatások szerint nem csak az ízekért felelősek a létrejött vegyületek, hanem vannak kötük olyanok is, melyek megvédhetnek mindet a szív- és érrendszeri panaszoktól (közzétéve Journal of Dairy Science, 2015). Megállapították, hogy a tejalapú élelmiszerek csökkentik a vérsavót, az LDL-t és a triglicerid szintet az egerekben.

Folytatás

Kategóriák Tippek, Tudomány | Kulcsszavak , , | Szólj hozzá

A tehéntej okozta allergiáról

A tejSajnos az utóbbi években egyre elterjedtebb a különböző étel intolerancia és az ételallergia. Sok allergén növény is forog már a köztudatban, a gombák spórái is ide tartozhatnak, de a különböző fák és gaznövények pollenjei szintén ide tartoznak. A különböző allergiás megbetegedések száma folyamatosan növekedik, hiába az egyre könnyebb azonosíthatóság.

Nemcsak a környezetünkre kell fokozottan odafigyelni, de az elfogyasztott ételeket is meg kell válogatnunk. A különböző ételallergiák okozta tünetek annyira sokrétűek, hogy igen nehéz azonosítani, hogy valójában csak néhány élelem elhagyása is megoldást jelenthet. Folytatás

Kategóriák allergia, életmód | Kulcsszavak , , , , , , | Szólj hozzá

A weboldal használatával elfogadod a cookie-k (sütik) használatát. További információ

Ez a weboldal azért használ cookie-kat (sütiket), hogy Számodra a legjobb böngészési élményt tudja nyújtani. Ha továbbra is használod a weboldalt a cookie (süti) beállítások megváltoztatása nélkül vagy az "Elfogadom" gombra kattintasz, beleegyezel a cookie-k (sütik) használatába.

Bezárás