mire jó fermentáció | Egészséges életmód

Tag Archives: mire jó fermentáció

Korea titkos receptje

Kimcshi - receptA kimcshi egy koreai, tradicionális, fermentált étel. A fermentáció egy kémiai folyamat, amelynek során valamely szerves anyagot enzim hatásának kitéve bontanak le. A fermentáción átesett ételeket akár előemésztettnek is tekinthetjük. Ugyanis a fermentáció során, baktériumok vagy gombák lebontják, megerjesztik az ételt.

Ezáltal a szervezet rengeteg energiát spórol, és rögtön kezdheti hasznosítani a bejutott táplálékot. Ezért bizonyos érzékenységben, netán allergiában szenvedők is fogyaszthatnak olyan fermentált termékeket, amelyek fermentáció nélkül problémát okoznának. Ennek éppen az az oka, hogy az érzékenységet, vagy allergiát kiváltó anyag sok esetben már nincs jelen a készre erjesztett termékben.

Folytatás

Kategóriák Recept | Kulcsszavak , , , , , | Szólj hozzá

A weboldal használatával elfogadod a cookie-k (sütik) használatát. További információ

Ez a weboldal azért használ cookie-kat (sütiket), hogy Számodra a legjobb böngészési élményt tudja nyújtani. Ha továbbra is használod a weboldalt a cookie (süti) beállítások megváltoztatása nélkül vagy az "Elfogadom" gombra kattintasz, beleegyezel a cookie-k (sütik) használatába.

Bezárás