Ahogy véget ért a tél és már jócskán benne vagyunk a tavaszban, egyre több és több zöldséghez tudunk hozzájutni. Természetes módon kívánjuk meg az ínycsiklandozó, friss, szezonális vegán ételeket. Például a cukkini, melynek íze semleges, nagyon jól illeszthető szinte bármilyen ételhez (még süteményekhez is). A kalória tartalma nagyon alacsony, ezért még a súlyfelesleggel küzdőknek is jó választás.

A cukkini C-vitamint, kalciumot, káliumot és antioxidánsokat is tartalmaz számunkra. Gyulladáscsökkentő hatása van, fokozza a bélműködést és erősíti az immunrendszert is. A koleszterin szint megtartásához hozzájárul. A cukkinit sokféle módon fel lehet használni, most egy érdekes, vegán receptet hoztam:

Növényi tagine csicseriborsóval és mazsolával – recept

Viszonylag kevés összetevőből, nagyon gyorsan, egy tápláló és finom ételt tudunk készíteni:

Hozzávalók:

• 2 evőkanál kókuszolaj
• 2 hagyma, apróra vágva
• Fél teáskanál fahéj
• Fél teáskanál koriander
• Fél teáskanál kömény
• 2 nagy cukkini, felaprózva
• 2 apróra vágott paradicsom
• 40 dkg csicseriborsó, főzve és lecsöpögetve
• 4 evőkanál mazsola (vagy ízlés szerint)
• 4 dl víz vagy zöldség lé
• 30 dkg borsó
• Friss koriander tálaláshoz

Elkészítés:

1. A hagymát pirítsuk meg az olajon
2. Adjunk hozzá minden más összetevőt és forraljuk fel fedő alatt
3. 10 perc főzés után (ha megpuhult a borsó), készen vagyunk
4. Friss korianderrel díszítve tálaljuk

Jó étvágyat!

Hozzászólások

hozzászólás

Hasonló tartalmak

	Vegán édesség – hozzáadott cukor nélkül! Az avokádót Spanyolországból hozták be Európa területére a XVI. században. Különlegessége, hogy gyümölcs is, zöldség is és gyógynövény is. Telített zsírsavakban nagyon gazdag és rengeteg vitamint tartalmaz – például B-, C-, E- és A-vitamint. Az érett gyümölcsben értékelhető mennyiségű kálium, … Folytatás →
	Vegán csokoládé A vegán kifejezést Donald Watson alkotta meg 1944-ben. Ma a vegán egy világnézetet takar, mely szerint az embereknek az állatok kizsákmányolása nélkül kellene élnie. A gyakorlatban azt jelenti, hogy a filozófia követői valamilyen keretek között megtagadják az állati eredetű ételeket. … Folytatás →
	Vegán fasírt – komplettálva Ahogy már írtam róla korábban, a vegán étrenddel semmi gond nincs, de figyelni kell a fehérje komplettálásra. Röviden: biztosítani kell minden esszenciális aminosavat a testünk számára egy étkezésen belül. Ha húsmentes napot (vagy hetet, hónapot) iktatunk be az életünkbe figyeljünk … Folytatás →