A muffin nagyon finom tud lenni, de rakjunk bele egy kis csavart és tegyük egészségesebbé. Ezért cukkinival fogjuk készíteni (nem kell megijedni, nem lesz zöldség ízű!). A cukkini elsőként a fogyókúrázók körében vált népszerűvé, hiszen rendkívül alacsony a kalóriatartalma. Emellett nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, béta-karotint, foszfort, káliumot, kalciumot, mangánt, cinket és folsavat
Antioxidánsokban is gazdag a cukkini. Gyulladáscsökkentő hatása van, és jót tesz az asztmásoknak is. Fokozza a bélműködést és erősíti az immunrendszert. A hasnyálmirigy-gyulladásra is jótékonyan hat. Csökkenti a vastagbélrák és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát, kordában tartja a koleszterinszintet, továbbá javítja a csontok egészségét is. Lássuk, hogyan használhatjuk fel:
Banános, cukkinis muffin recept
Ezekkel az egységekkel 12 db-ot lehet készíteni. Nagyjából 30-40 perc alatt teljesen kész van a süti:
Hozzávalók:
- 15 dkg teljeskiőrlésű liszt
- 1,5 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna
- 1,5 teáskanál őrölt fahéj
- 2 kicsi vagy közepes, érett banán összetörve
- 1 teáskanál, olvasztott kókuszolaj
- 8 dkg méz
- 1 teáskanál vanília
- 2 tojás fehérje
- 1 közepes cukkini felvágva
- 80 g kókusztej
- Kevés víz
- Csipetnyi só
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 190 C fokra és közben készítsük elő a muffin sütő formát.
- A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, sót és vaníliát egy tálban alaposan keverjünk össze és tegyük félre.
- A banánt, a kókuszolajat, a cukkinit, a kókusztejet, a tojás fehérjét és a vizet konyhai aprítóval keverjük simára.
- Alaposan keverjük össze a száraz és vizes összetevőket, egyenletesen osszuk szét a muffin-formák között, majd 20-25 perc alatt süssük készre.
- Tipp: megszórhatjuk csokoládé darabokkal, úgy mutatósabb és finomabb is lesz.
Jó étvágyat!