Táplálkozás | Egészséges életmód - Part 2

Kategória archivuma: táplálkozás

Az egészséges étkezés – 1. rész

Az egészséges étkezés - 1. részAz egészséges étkezés nem azt jelenti, hogy egy keményen határolt, mindentől megvont étrendet követsz, amitől egészségtelenül sovány leszel, miközben számodra minden kedves ételt megvonsz magadtól. Inkább arról szól, hogy jobban érzed magadat, több energiád van, az egészségesebb vagy, és lelkileg kiegyensúlyozott.

Ha úgy érzed, hogy a táplálkozási tanácsoktól már torkig vagy, főként azért, mert ellentmondanak egymásnak, akkor nem vagy egyedül. Nagyon gyakran előfordul, hogy amit az egyik szakértő megenged, arról a másik azt mondja őrültség. Az egészséges étkezés sorozatban néhány egyszerű tippet mutatok be, hogyan válhatsz egyszerűen egészségesebbé.

Folytatás

Kategóriák Diéta, táplálkozás | Kulcsszavak , , , , | Szólj hozzá

A legnagyobb függőséget okozó ételek

A legnagyobb függőséget okozó ételekAz emberek akár 20% él valamilyen élelmiszerfüggőségben. Ez az arány az elhízottak körében magasabb. Az élelmiszerfüggőség pontosan ugyanolyan, mint a kábítószer függőség, legalábbis pszichésen. A függő képtelen korlátozni a fogyasztását bizonyos élelmiszerekből. Bármilyen élelmiszer kapcsán kialakulhat függőség, de vannak olyanok, melyek sokkal nagyobb valószínűséggel okoznak függőséget, mint társaik.

A Michigan-i egyetemen tanulmányozták az élelmiszer függőséget (a tanulmány elérhető angolul az alábbi linken: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25692302). Mind az 514 résztvevő 35 élelmiszerből álló listát kapott, mely tartalmazott feldolgozott és feldolgozatlan ételeket is. Majd értékelték, hogy számukra melyik okoz a leginkább függőséget. Az eredmény elképesztő:

Folytatás

Kategóriák Diéta, táplálkozás | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

NEM csak egy a sok közül

Nagyon sokan készítenek receptes könyveket, jómagam is írtam már. Sokszor a receptek még ötletadónak sem jók, mert teljesen el vannak rugaszkodva a hétköznapi élettől. Az emberek többsége néhány alapanyagból készít ételt – és általában a „valamit gyorsan összeütök” filozófia nevében. A legtöbb receptes könyvben nehéz ilyen recepteket találni, arról nem is beszélve, hogy azok sokszor nem egészséges(ebb)ek.

Szerencsére van kivétel – és most nem a saját könyvemet fogom dicsérni. Szerencsém van, mert megkeresett Perjes Kinga, és megkért, hogy olvassam el az ő könyvét. Ha olvastad a könyvemet, sok hasonlóságot találhatsz a kettőben, de nem azért mert „összebeszéltünk”. Jó látni, hogy egyre többen állunk az egészséges(ebb) oldalon. Lássuk Kinga könyvét, mit tudhatsz meg belőle:

Folytatás

Kategóriák táplálkozás | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

Az ellenálló képességünket befolyásoló szabad gyökökről

Az ellenálló képességünket befolyásoló szabad gyökökrőlA szabad gyökökről sokszor lehet hallani, de mindig csak annyit hangsúlyoznak, hogy az bizony nem jó. Hát tudjunk meg róluk kicsit többet.

A szabad gyököket testünk sejtjei hozzák létre toxinok, gombák, vírusok és baktériumok hatására. A szabad gyökök jótékony hatása immunrendszerünkre, hogy eggyel több oxigén atomot tartalmaznak, és ezáltal oxidálódva semmisítik meg a nemkívánatos betolakodókat: vírusokat és baktériumokat. Ezekből az oxidáló anyagokból jön létre a hidrogén-peroxid, mely az élesztőgombákat és a többi gombaféléket pusztítja el tehát immunrendszerünk létfontosságú elemei. A leggyakrabban előforduló szabad gyök a jódgyök és a szuperoxid.

Folytatás

Kategóriák táplálkozás | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

Antioxidáns fajták – mire jók?

Antioxidáns fajták - mire jók?Az antioxidánsok olyan anyagok, melyek gátolják a szabad gyököket. Vitaminokat, ásványi sókat, enzimeket és növényi anyagokat tartalmaznak. Segítenek lecsökkenteni a szabad gyökök maga szintjével összefüggő tüneteket és kockázatokat, melyek az életkortól is függenek. Illetve az öregedést is lassíthatják.

A nagy dózisú antioxidáns készítményeknek nincs mérgező hatásuk, de egy nagyon nagy mennyiségű szelénnek (900 mikro-gramm)  már lehet (émelygés, hányás). Éppen ezért érdemes mértéket tartani, illetve a szakemberek által megállapított mennyiséget jó lehet megfogadni. Ételeinkből hozzájutva nagy valószínűséggel nem fogjuk túl adagolni – mert valószínűleg olyan sokat úgysem tudnánk enni.

Folytatás

Kategóriák táplálkozás | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

A rettegett GMO – miért rossz?

A rettegett GMO - miért rossz?A GMO a Genetically Modified Organisms rövidítése, mely annyit tesz, hogy genetikailag módosított élőlény. Vagyis olyan élőlényekről beszélünk, melyeknek a génállományát mesterséges eljárások segítségével módosították. A technológiát alkalmazók azt mondják, hogy olyan élőlényeket hoznak létre, melyek létrejöhettek volna az evolúció során – de valamiért mégsem történt ez meg.

Emberek millió rettegnek egy génmanipulált élelmiszerekkel fenyegető jövőtől. Sokan visszautasítják, hogy vakon megbízzanak a biotechnológiai társaságok vagy a kormányhivatalnokok ígéreteiben, akiknek a hatalma vagy az anyagi érdekei forognak kockán. Most nézzünk meg néhány vitatott területet a GMO vitából!

Folytatás

Kategóriák táplálkozás | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

A zöld ételek ereje

A zöld ételek erejeA zöld ételek gyógyító erejét időtlen idők óta ismerik. A primitív népek – és a modern Homo sapiens kivételével valamennyi emlős – főként füveken és zöld növényeken élnek, ha betegek. Valamennyi zöld növénynek van egy szembeszökő rokon vonása: a klorofill, a növényeket zöldre festő összetevő. Tulajdonképpen minden növényben, még a citrusfélékben is van legalább egy kevés belőle.

Minél több klorofil van egy növényben, annál zöldebbnek látszik. A zöld ételek jelentőségének megértéséhez előbb a klorofill és a zöld szín mibenlétével kell megismerkedni. Meg fogod látni, hogy miért érdemes minden étkezésbe legalább egy kevés “zöldet” belecsempészni. És nem is nehéz ezt megtenni, hiszen szinte bármilyen étkezés előtt ehetünk egy kevés zöldséget.

Folytatás

Kategóriák életmód, táplálkozás | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

Mi az agar-agar, és hogyan használjam?

Mi az agar-agar, és hogyan használjam?Az agar-agar (más néven  agar, japánul kanten) az “agarofitáknak” nevezett moszatféleségek kocsonyás anyaga. Egy agar-agar telepben rendszerint körülbelül három agarofita, többségében Gelidium-alga található. A kínaiak és a japánok már évszázadokkal ezelőtt rájöttek, hogyan lehet ezen algák leveleit vízteleníteni, hogy később bármikor újra felhasználhassák (mint a zselatint).

Csakhogy az agar-agar bizonyos értelemben jobb, mint a zselatin. Nem olvad el olyan könnyen, és szilárdabb a szerkezete. Ráadásul az aga-agarnak egyáltalán nincs kalóriaértéke, ami jól jöhet, ha éppen fogyni szeretnénk. Milyen hatása van agar-agarnak? Hogyan lehet ezt felhasználni, akár ősszel is? Lássuk a hatásait és a felhasználását:

Folytatás

Kategóriák táplálkozás | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

Mi a titok a zöldségekben és gabonában?

Mi a titok a zöldségekben és gabonában?Nagyon sokszor mondják, hogy a napi menü legfontosabb eleme a zöldség. Ezenkívül sokszor lehet hallani a teljes értékű gabonák fontosságáról – ugyanakkor a péksütemények mellőzéséről. Sok ember fejében van zűrzavar a különböző állítások miatt. Érdemes lenne végre megtudni, hogy miért a zöldség és a gabona a táplálkozás alapja!

Bár a gabona szót használjuk, sosem a “hagyományos” péksüteményekre gondolunk. Tehát az aluljárókban, általános élelmiszer boltokban kapható péksütemények nem igazán egészségesek. Nem ezekre gondolunk. A gabona lehet sokféle, és most leginkább a teljes kiőrlésű, hagyományos módon készült, adalékoktól mentes gabona fogyasztásra gondolunk. Szóval miért éppen a zöldség és a gabona?

Folytatás

Kategóriák Gabonafélék, Zöldség | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

Ne habozz, magozz! – Diófélék és magok

Ne habozz, magozz! - Diófélék és magokA diófélék és a magok zsír dús táplálékok, melyek a legtöbb E-vitamint tartalmazzák az ételek közül. Az E-vitamin idegvédőként és immunerősítő antioxidánsként is viselkedik. Ugyanakkor a közönséges diófélék a legzsírosabbak a feldolgozatlan ételek között. Zsírtartalmukat főként esszenciális zsírok adják.

Mind a szír, mind a zsírban oldódó E-vitamin fontos szerepet játszik a máj működésében. Aki sok zsiradékot fogyasztott (például magokból készült olajok), sok E-vitaminra van szüksége, hogy a zsír ne oxidálódjon. Ez fordítva is igaz, aki sok E-vitamint szed, sóvárogni fog a zsír után. A legjobb megoldás az E-vitamin pótlásra a természetes forrás, például a magok – de az is igaz, hogy bizonyos esetekben szükséges kiegészítőket is szedni.

Folytatás

Kategóriák életmód, táplálkozás | Kulcsszavak , , , , | Szólj hozzá

A weboldal használatával elfogadod a cookie-k (sütik) használatát. További információ

Ez a weboldal azért használ cookie-kat (sütiket), hogy Számodra a legjobb böngészési élményt tudja nyújtani. Ha továbbra is használod a weboldalt a cookie (süti) beállítások megváltoztatása nélkül vagy az "Elfogadom" gombra kattintasz, beleegyezel a cookie-k (sütik) használatába.

Bezárás