Gabonafélék | Egészséges életmód

Kategória archivuma: Gabonafélék

A kókuszlisztről

A kókuszlisztről - mire jóA kókuszlisztet egyre több ember fedezi fel. A népszerűsége nem véletlen, hiszen rengeteg egészségügyi előnye van, ráadásul ínycsiklandozó ételeket készíthetünk belőle. Ezen felül gluténmentes alternatíva a hagyományos lisztekhez képest. Tápanyagtartalmát tekintve rostokban, zsírokban és fehérjében gazdag, a cukor tartalma és glikémiás indexe alacsony.

Talán ezért is lett a paleo elvet követők egyik kedvenc lisztje, de sokan mások is ezt választják, például a gluténérzékenyek, vagy az emésztési problémákkal küzdők. Áteresztő bél esetén, cukorbetegek és vegetáriánusok is sokszor a kókuszliszt mellett döntenek. Azt azért érdemes tudni, hogy a kókuszliszt valójában nem „liszt”, legalábbis nem az általános elveknek megfelelően:

Folytatás

Kategóriák Gabonafélék, táplálkozás | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

Az egészséges étkezés – 3. rész

Az egészséges étkezés - 3. részEz már a sorozat harmadik része. Az első két részben megbeszéltük, hogy érdemes fokozatosan áttérni az egészségesebb életmódra, és nem egyik napról a másikra. Aztán szó volt a mértékletességről, és végül beszéltünk a cukorfogyasztásról. Nem lehet elégszer ismételni, hogy a hozzáadott cukor felesleges és egészségtelen!

Most ezekre az alapokra építkezve haladunk tovább. A zöldségek, gyümölcsök és a rost fontosságáról fogunk beszélni. Akármennyire is finom a sok feldolgozott étel, sajnos egészségtelenek, ezért limitálni kell őket étkezéseink során. Viszont a kevésbé kívánatos zöldségek és gyümölcsök nagyon is egészségesek – és létezik olyan elkészítési mód, amire nem tudunk mást mondani, csak annyit, hogy: finom!

Folytatás

Kategóriák Gabonafélék, táplálkozás, vitamin, Zöldség | Kulcsszavak , , , , | Szólj hozzá

Mi a titok a zöldségekben és gabonában?

Mi a titok a zöldségekben és gabonában?Nagyon sokszor mondják, hogy a napi menü legfontosabb eleme a zöldség. Ezenkívül sokszor lehet hallani a teljes értékű gabonák fontosságáról – ugyanakkor a péksütemények mellőzéséről. Sok ember fejében van zűrzavar a különböző állítások miatt. Érdemes lenne végre megtudni, hogy miért a zöldség és a gabona a táplálkozás alapja!

Bár a gabona szót használjuk, sosem a “hagyományos” péksüteményekre gondolunk. Tehát az aluljárókban, általános élelmiszer boltokban kapható péksütemények nem igazán egészségesek. Nem ezekre gondolunk. A gabona lehet sokféle, és most leginkább a teljes kiőrlésű, hagyományos módon készült, adalékoktól mentes gabona fogyasztásra gondolunk. Szóval miért éppen a zöldség és a gabona?

Folytatás

Kategóriák Gabonafélék, Zöldség | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

Útvesztőben – hogyan étkezzünk?

Útvesztőben - hogyan étkezzünk?Nagyon sok diéta és táplálkozási elv fellelhető. Az egyik ezt mondja, a másik pedig az ellenkezőjét. Ember legyen a talpán, aki kiigazodik az információk között. Például vannak, akik azt mondják, hogy a vegán (tisztán növényi) étrend nem megfelelő az ember számára, mások pedig azt állítják, hogy teljes mértékben megfelelő.

Kérdés, hogy ebből a sok információból mi az igaz és számunkra mi lesz a megfelelő. Mielőtt bármilyen táplálkozási szokást felvennénk, érdemes orvossal konzultálni. Ezért csak úgy beleugrani egy új étrendbe nem javasolt. Ennek ellenére jó lenne tudni, hogy mit kellene enni ahhoz, hogy a testünk megfelelőn működjön! Tehát a kérdés adott: mit kell enni, hogy egészséges legyek?

Folytatás

Kategóriák Diéta, Gabonafélék, táplálkozás, Zöldség | Kulcsszavak , , | Szólj hozzá

Tönkölybúza: előnyei, mellékhatásai, tápértékei

Tönkölybúza: előnyei, mellékhatásai, tápértékeiA tönkölybúza (Triticum spelta) egy gabona búzafaj, amit már több ezer éve termesztenek. A szakemberek között vita van a besorolását illetően. Az egyik tábor azt mondja, hogy a tönkölybúza a közönséges búza alfaja, míg a többiek azt állítják, hogy ez egy teljesen különálló faj.

Kemény héja miatt sokáig nem volt népszerű, de mostanában második virágkorát éli. Azt állítják, hogy a kemény héja miatt – ami jobban védi a magot – magasabb a tápértéke, mint a normál búzáé. Az is igaz, hogy néhány glutén-érzékeny a tönkölybúzát képes megenni mindenféle tünet nélkül. Ez azért lehetséges, mert kevesebb benne a glutén – emiatt viszont másként viselkedik sütésnél, mint a normál búza.

Folytatás

Kategóriák Gabonafélék, táplálkozás | Kulcsszavak , | Szólj hozzá

Mit használjak liszt helyett?

MandulalisztBiztosan tudod, hogy a fehér búza liszt nem egészséges. Ez egyből felvet egy természetes kérdést: mivel lehet helyettesíteni? Beszéltünk már a konjak lisztről, de vannak más megoldások is. Ezek a nem szokványos lisztek nem csak érdekesek, mint alapanyag, hanem használatukkal extra tápanyagokat tehetünk a megszokott ételeinkbe. Most bemutatok néhány kézen fekvő és könnyen elérhető megoldást a “hagyományos” liszt helyettesítésére. Érdemes első alkalommal ezeket a liszteket kis mennyiségben, kis adagokban kipróbálni, mert a szokványos búza lisztektől nagyon eltérően tudnak viselkedni. Folytatás

Kategóriák életmód, Gabonafélék, táplálkozás | Kulcsszavak , , , , | Szólj hozzá

Almástáska – élesztő- és cukormentes

AlmáspiteHozzávalók:

Alaptészta:

  • 30 dkg héjában főtt, áttört krumpli
  • 50 dkg tönkölyliszt
  • 20 dkg hajdinaliszt (lehet rozsliszt is)
  • 1 dl minőségi étolaj vagy hidegen sajtolt olívaolaj
  • 2.5 dl langyos víz
  • 3 evőkanál szezámsó (vagy 1 evőkanál só és 2 evőkanál őrölt szezámmag)
  • 1 csapott teáskanál szódabikarbóna (esetleg friss citromlével meglocsolva) Folytatás
Kategóriák Gabonafélék, Recept, táplálkozás | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

A zab is lehet a kedvencünk

A zabA zabot fáradtság, aszténia (erőtlenség) és étvágytalanság esetén használják. Enyhe ideges állapot, álmatlanság és húgyúti kövek kezelésére javasolt, de enyhíti a reumát és a köszvényt is. Külsőleg csillapítja a bőrviszketést. Száraz bőr ápolására  és nap elleni védőszernek is ajánlott.

A zab hosszú, vékony levelei a magas szárán található csomókból fejlődnek ki, bugavirágzatát 2-4 virágú nyeles kalászok alkotják. Szemtermését toklászok borítják. A szemtermést és a föld feletti részeket hasznosítják, amelyeket a virágzást megelőző begyűjtést követően megszárítanak, majd forrázatként és tinktúraként használják. Folytatás

Kategóriák Gabonafélék, Gyógynövények, táplálkozás | Kulcsszavak , , , , | Szólj hozzá

Szedres muffin

A szedres muffinHozzávalók:

  • 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 10 dkg kókuszzsír
  • 1 cs sütőpor
  • 3 tojás
  • 1 ek kakaópor
  • 4 ek méz
  • 40 dkg szeder
  • 5 ek tej Folytatás
Kategóriák életmód, Gabonafélék, Recept, táplálkozás | Kulcsszavak , | Szólj hozzá

Barackos-ribizlis pite

arackos-ribizlis pite

Egy igen finom, egészséges pitét készítettünk a hétvégén, mindenkinek csak ajánlani tudom.

Cukormentes és a gluténérzékenyek is fogyaszthatják, mert mézzel készült.

Az elkészítéséhez elegendő volt 45 perc sütéssel együtt és mindenki minden ujját megnyalta, szóval örülök, hogy még időben sikerült képet készítenem róla, mielőtt végképp elfogyott.

 

Folytatás

Kategóriák Gabonafélék, Recept, táplálkozás | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

A weboldal használatával elfogadod a cookie-k (sütik) használatát. További információ

Ez a weboldal azért használ cookie-kat (sütiket), hogy Számodra a legjobb böngészési élményt tudja nyújtani. Ha továbbra is használod a weboldalt a cookie (süti) beállítások megváltoztatása nélkül vagy az "Elfogadom" gombra kattintasz, beleegyezel a cookie-k (sütik) használatába.

Bezárás