Gabonafélék | Egészséges életmód

Kategória archivuma: Gabonafélék

A gabona anatómiája

A gabona anatómiájaSokféle gabonát (ha úgy tetszik lisztet) lehet vásárolni, de általában fogalmunk sincs, hogy melyik miben különbözik a társaitól. Ahhoz, hogy ezt megértsük, először az alapokat kell megismerni. Ezért érdemes tudni azt, hogy a gabona valójában hogyan épül fel. Nem kell aggódni, nem tudományos értekezésről van, inkább csak tájékoztatás, egy könnyen érthető formában.

Ez gyorsan átfutva már sokkal tudatosabban tudunk majd dönteni, amikor a polcok előtt állunk, és lisztet vásárolunk – vagy éppen valamilyen péksüteményt. Arról nem is beszélve, hogy egyre több a glutén érzékeny és az allergiás, akiket könnyebb lesz megérteni, és alkalmazkodni hozzájuk. Elsőként nézzük meg, mi a különbség a teljes kiőrlésű és a „hagyományos” lisztek között:

Folytatás

Kategóriák Gabonafélék | Kulcsszavak , , , , | Szólj hozzá

A kókuszlisztről

A kókuszlisztről - mire jóA kókuszlisztet egyre több ember fedezi fel. A népszerűsége nem véletlen, hiszen rengeteg egészségügyi előnye van, ráadásul ínycsiklandozó ételeket készíthetünk belőle. Ezen felül gluténmentes alternatíva a hagyományos lisztekhez képest. Tápanyagtartalmát tekintve rostokban, zsírokban és fehérjében gazdag, a cukor tartalma és glikémiás indexe alacsony.

Talán ezért is lett a paleo elvet követők egyik kedvenc lisztje, de sokan mások is ezt választják, például a gluténérzékenyek, vagy az emésztési problémákkal küzdők. Áteresztő bél esetén, cukorbetegek és vegetáriánusok is sokszor a kókuszliszt mellett döntenek. Azt azért érdemes tudni, hogy a kókuszliszt valójában nem „liszt”, legalábbis nem az általános elveknek megfelelően:

Folytatás

Kategóriák Gabonafélék, táplálkozás | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

Az egészséges étkezés – 3. rész

Az egészséges étkezés - 3. részEz már a sorozat harmadik része. Az első két részben megbeszéltük, hogy érdemes fokozatosan áttérni az egészségesebb életmódra, és nem egyik napról a másikra. Aztán szó volt a mértékletességről, és végül beszéltünk a cukorfogyasztásról. Nem lehet elégszer ismételni, hogy a hozzáadott cukor felesleges és egészségtelen!

Most ezekre az alapokra építkezve haladunk tovább. A zöldségek, gyümölcsök és a rost fontosságáról fogunk beszélni. Akármennyire is finom a sok feldolgozott étel, sajnos egészségtelenek, ezért limitálni kell őket étkezéseink során. Viszont a kevésbé kívánatos zöldségek és gyümölcsök nagyon is egészségesek – és létezik olyan elkészítési mód, amire nem tudunk mást mondani, csak annyit, hogy: finom!

Folytatás

Kategóriák Gabonafélék, táplálkozás, vitamin, Zöldség | Kulcsszavak , , , , | Szólj hozzá

Mi a titok a zöldségekben és gabonában?

Mi a titok a zöldségekben és gabonában?Nagyon sokszor mondják, hogy a napi menü legfontosabb eleme a zöldség. Ezenkívül sokszor lehet hallani a teljes értékű gabonák fontosságáról – ugyanakkor a péksütemények mellőzéséről. Sok ember fejében van zűrzavar a különböző állítások miatt. Érdemes lenne végre megtudni, hogy miért a zöldség és a gabona a táplálkozás alapja!

Bár a gabona szót használjuk, sosem a “hagyományos” péksüteményekre gondolunk. Tehát az aluljárókban, általános élelmiszer boltokban kapható péksütemények nem igazán egészségesek. Nem ezekre gondolunk. A gabona lehet sokféle, és most leginkább a teljes kiőrlésű, hagyományos módon készült, adalékoktól mentes gabona fogyasztásra gondolunk. Szóval miért éppen a zöldség és a gabona?

Folytatás

Kategóriák Gabonafélék, Zöldség | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

Útvesztőben – hogyan étkezzünk?

Útvesztőben - hogyan étkezzünk?Nagyon sok diéta és táplálkozási elv fellelhető. Az egyik ezt mondja, a másik pedig az ellenkezőjét. Ember legyen a talpán, aki kiigazodik az információk között. Például vannak, akik azt mondják, hogy a vegán (tisztán növényi) étrend nem megfelelő az ember számára, mások pedig azt állítják, hogy teljes mértékben megfelelő.

Kérdés, hogy ebből a sok információból mi az igaz és számunkra mi lesz a megfelelő. Mielőtt bármilyen táplálkozási szokást felvennénk, érdemes orvossal konzultálni. Ezért csak úgy beleugrani egy új étrendbe nem javasolt. Ennek ellenére jó lenne tudni, hogy mit kellene enni ahhoz, hogy a testünk megfelelőn működjön! Tehát a kérdés adott: mit kell enni, hogy egészséges legyek?

Folytatás

Kategóriák Diéta, Gabonafélék, táplálkozás, Zöldség | Kulcsszavak , , | Szólj hozzá

Tönkölybúza: előnyei, mellékhatásai, tápértékei

Tönkölybúza: előnyei, mellékhatásai, tápértékeiA tönkölybúza (Triticum spelta) egy gabona búzafaj, amit már több ezer éve termesztenek. A szakemberek között vita van a besorolását illetően. Az egyik tábor azt mondja, hogy a tönkölybúza a közönséges búza alfaja, míg a többiek azt állítják, hogy ez egy teljesen különálló faj.

Kemény héja miatt sokáig nem volt népszerű, de mostanában második virágkorát éli. Azt állítják, hogy a kemény héja miatt – ami jobban védi a magot – magasabb a tápértéke, mint a normál búzáé. Az is igaz, hogy néhány glutén-érzékeny a tönkölybúzát képes megenni mindenféle tünet nélkül. Ez azért lehetséges, mert kevesebb benne a glutén – emiatt viszont másként viselkedik sütésnél, mint a normál búza.

Folytatás

Kategóriák Gabonafélék, táplálkozás | Kulcsszavak , | Szólj hozzá

Mit használjak liszt helyett?

MandulalisztBiztosan tudod, hogy a fehér búza liszt nem egészséges. Ez egyből felvet egy természetes kérdést: mivel lehet helyettesíteni? Beszéltünk már a konjak lisztről, de vannak más megoldások is. Ezek a nem szokványos lisztek nem csak érdekesek, mint alapanyag, hanem használatukkal extra tápanyagokat tehetünk a megszokott ételeinkbe. Most bemutatok néhány kézen fekvő és könnyen elérhető megoldást a “hagyományos” liszt helyettesítésére. Érdemes első alkalommal ezeket a liszteket kis mennyiségben, kis adagokban kipróbálni, mert a szokványos búza lisztektől nagyon eltérően tudnak viselkedni. Folytatás

Kategóriák életmód, Gabonafélék, táplálkozás | Kulcsszavak , , , , | 2 hozzászólás

Almástáska – élesztő- és cukormentes

AlmáspiteHozzávalók:

Alaptészta:

  • 30 dkg héjában főtt, áttört krumpli
  • 50 dkg tönkölyliszt
  • 20 dkg hajdinaliszt (lehet rozsliszt is)
  • 1 dl minőségi étolaj vagy hidegen sajtolt olívaolaj
  • 2.5 dl langyos víz
  • 3 evőkanál szezámsó (vagy 1 evőkanál só és 2 evőkanál őrölt szezámmag)
  • 1 csapott teáskanál szódabikarbóna (esetleg friss citromlével meglocsolva) Folytatás
Kategóriák Gabonafélék, Recept, táplálkozás | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

A zab is lehet a kedvencünk

A zabA zabot fáradtság, aszténia (erőtlenség) és étvágytalanság esetén használják. Enyhe ideges állapot, álmatlanság és húgyúti kövek kezelésére javasolt, de enyhíti a reumát és a köszvényt is. Külsőleg csillapítja a bőrviszketést. Száraz bőr ápolására  és nap elleni védőszernek is ajánlott.

A zab hosszú, vékony levelei a magas szárán található csomókból fejlődnek ki, bugavirágzatát 2-4 virágú nyeles kalászok alkotják. Szemtermését toklászok borítják. A szemtermést és a föld feletti részeket hasznosítják, amelyeket a virágzást megelőző begyűjtést követően megszárítanak, majd forrázatként és tinktúraként használják. Folytatás

Kategóriák Gabonafélék, Gyógynövények, táplálkozás | Kulcsszavak , , , , | Szólj hozzá

Szedres muffin

A szedres muffinHozzávalók:

  • 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 10 dkg kókuszzsír
  • 1 cs sütőpor
  • 3 tojás
  • 1 ek kakaópor
  • 4 ek méz
  • 40 dkg szeder
  • 5 ek tej Folytatás
Kategóriák életmód, Gabonafélék, Recept, táplálkozás | Kulcsszavak , | Szólj hozzá

A weboldal használatával elfogadod a cookie-k (sütik) használatát. További információ

Ez a weboldal azért használ cookie-kat (sütiket), hogy Számodra a legjobb böngészési élményt tudja nyújtani. Ha továbbra is használod a weboldalt a cookie (süti) beállítások megváltoztatása nélkül vagy az "Elfogadom" gombra kattintasz, beleegyezel a cookie-k (sütik) használatába.

Bezárás