Lőrincz Balázs | Egészséges életmód

Author Archives: Lőrincz Balázs

Kazein – a rejtett probléma az ételeinkben

Növényi alapú, vegán sajtA kazein a latin kazeusz szóból ered, melynek jelentése “sajt”. A kazein fehérjékhez kapcsolódik. Ezek a fehérjék általában az emlősök tejében találhatók meg, a tehéntej fehérjéinek 80%-a, az emberi tej (anyatej) fehérjéinek 20-45%-a kazein. Manapság elég sokoldalúan használják fel, például a biztonsági gyufa készítésénél, és természetesen sok élelmiszerben.

A tehéntej nem tökéletes az emberek táplálására. Ennek több oka is. Az emberi emésztőrendszer szilárd táplálékok emésztésére szakosodott. A folyékonnyal is elbánik, de nem túl jó ebben. Ráadásul a tejben található tápanyagokra nincs is szüksége egy embernek. Az anyatejre is csak egy rövid ideig van szüksége a szervezetünknek – amíg nem tud szilárd tápanyagokat emészteni. Utána a gyermeknek sincs szüksége tejre (sem a tehén tejére sem az anyatejre).

Folytatás

Kategóriák táplálkozás | Kulcsszavak , , , , , , | Szólj hozzá

Vegán sajttorta csokoládé darabokkal

Vegán sajttorta recept – gluténmentesMivel lehetne jobban feldobni egy szülinapot, mint egy remek tortával. Azonban ez néha rémes kihívásnak bizonyulhat, ha az ünnepelt vegán, esetleg glutén érzékeny. Ezt a problémát is ki lehet küszöbölni, amihez most óriási segítséget nyújthatok. Ez egy vegán és gluténmentes torta recept, ami nem csak jól néz ki, de nagyon finom is!

Azoknak is tudom ajánlani, akik mindenevők. Bár a hozzávalók listájában találhatunk néhány érdekes dolgot, például a tápióka keményítő. A manióka növény gyökerét leőrlik, majd különleges eljárással vonják ki belőle a keményítőt. Az egészet átmossák, pépesítik, majd különválasztják a folyadékot. Így készül el ez az alternatív keményítő, mellyel nyugodtan helyettesíthetjük a hagyományos liszt egy részét. De láss bármilyen hozzávalót, csak kövesd az elkészítési módot és minden rendben lesz!

Folytatás

Kategóriák Recept | Kulcsszavak , , , , , | Szólj hozzá

Miért ne fogyassz tejterméket?

Miért ne fogyassz tejterméket?A tejtermékek kapcsán óriási vita volt eddig is és még egy jó ideig lesz is. Ugyanis érdekütközés van az egészség és az élelmiszer lobbi között. Nézzük meg a tényeket. Ha van egy vállalkozásod, akkor annak az a célja, hogy pénzt termeljen, és egyre nyereségesebbé váljon. Ehhez arra van szükséged, hogy a termékeidet rendszeresen, egyre több ember vásárolja. Az élelmiszerek termékek, cégek termékei.

Ha követjük a logikát, akkor az élelmiszer jellegű termékekkel a gyártónak az a célja, hogy egyre több ember vásárolja rendszeresen a terméket. Természetesen vannak követelmények a termékekkel szemben, de olyan követelés nincs, hogy a termék rendszeres fogyasztása nem növelheti a rák kialakulásának kockázatát – vagy legalábbis a tejtermékekkel kapcsolatban ilyen biztosan nincs.

Folytatás

Kategóriák életmód, táplálkozás, Tudomány | Kulcsszavak , , , , , , , | Szólj hozzá

Babburger – avagy a vegán hamburger recept

Babburger – avagy a vegán hamburger receptA hamburger eredetileg egy gyors étel, amit csak úgy menetközben elfogyasztunk. Sokszor csak a rossz minőségű étel jut eszünkbe a hamburgerről – pedig lehet ezt azért rendesen is csinálni. Tulajdonképpen a hamburger húspogácsa a Római Birodalom idején élő étterem tulajdonos találmánya. Ennek egyfajta változata a tatárbifsztek néven ismert orosz étel.

A hamburger másik felét, a szendvicset, Sandwich grófja, John Montagu találta ki, aki elsőként tett kenyerek közé húst. Ennek speciális változata volt használatban Németországban és Ausztriában, ahol nem kenyeret, hanem zsemlét használtak. A 19. Században, a nagy kivándorlási hullámmal kerül az USA-ba. Mivel Hamburg volt a legforgalmasabb kikötő, ezért innen az elnevezés: hamburger. Nézzük meg egy vegán változatát a babburgert!

Folytatás

Kategóriák Recept | Kulcsszavak , , , , | Szólj hozzá

Az étel, amitől éhes maradsz

Az étel, amitől éhes maradszA táplálkozás egyik legkritikusabb pontja az éhség érzet elmulasztása úgy, hogy sokáig ne is térjen vissza. Evidens, ha az ember éhes, akkor eszik valamit – természetesen először iszik, és ha 10 perccel később még mindig éhes, akkor eszik. Végülis a táplálék mennyisége is fontos, de az talán még fontosabb, hogy olyan ételt együnk, ami a testünk számára tápláló.

Ha a test megkapja a megfelelő mennyiségű és minőségű tápanyagot, akkor egy jó időre nem lesz éhes. A nehézsége a dolognak, hogy mi az az étel, vagy ételek, melyekre a testünknek éppen szüksége van? Ez sok mindentől függ, ezért nehéz ismeretlenül a legmegfelelőbb ajánlást tenni. Viszont kiindulhatunk abból, hogy mindenből adunk egy keveset a testünknek. Ez főként akkor lehet hasznos, ha már régóta nem ettünk – például a nap első étkezésekor.

Folytatás

Kategóriák Tippek | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

„Valamivel több” ez a recept

„Valamivel több” ez a receptA S’more az Egyesült államokban és Kanadában népszerű, éjszakai tábortűz mellé nassolható édesség. 2016. április 21-én Guinness rekordot jegyeztek be a „legtöbb ember készít egyszerre S’more-t” néven. Ezen a Kaliforniai eseményen 423 ember vett részt. S’more elnevezés két angol szóból ered: some more. Magyar fordításban valami ilyesmi: „valamivel több”.

Az első receptet 1920-ban jegyezték fel, de akkor már rendszeresen fogyasztották. Nagyon sokféle formában megtalálható a világban. Most egy vegán változatát készítjük el. Tulajdonképpen egy csokoládés édességről van szó, mely könnyen saját ízlésünknek megfelelően alakítható. Például aszalt gyümölcsökkel vagy citrusfélékkel teljesen egyedi változatot készíthetünk belőle.

Folytatás

Kategóriák Recept | Kulcsszavak , , , | Szólj hozzá

Korán fekvés, vagy későig fent lenni?

Korán fekvés, vagy későig fent lenni?A jó hír, hogy nincs egy egységes ideális időpont, amikor el kell menni aludni. Ennek a hátulütője, hogy saját magadnak kell rájönni, neked mi a legmegfelelőbb – és mi a legmegfelelőbb a gyermeked számára? Az is igaz, hogy az ideális alvás mennyiség is egyénenként változik, ráadásul különböző dolgok miatt változhat is (például évszakoknak megfelelően).

Kezdjünk neki és találjuk ki, hogy mi lehet a legjobb alvási szokás számodra. Ha ezt sikerül megfejteni, akkor mindig megfelelően pihent leszel. Viszont az is igaz, hogy az energikusság nem csak az alvástól függ. Az egészséghez sok minden hozzá tartozik az alváson kívül is (például étkezés, mozgás, lelki és gondolati egészség stb.). Íme, a tanácsok az ideális alvási idő kitalálására:

Folytatás

Kategóriák Tippek | Kulcsszavak , , , , | Szólj hozzá

Legyen szerencséd a lencsével

Fűszeres, Currys LencseA szerencse délszláv eredetű szó, mely eredetileg nem tett különbséget a jó szerencse és a balszerencse között. Mára azonban a szerencsét, csak a jó aspektussal azonosítjuk. A babona szerint az új évi lencse minden egyes szeme pénzérmét szimbolizál, azaz minél többet fogyasztunk belőle, annál több pénzünk lesz.

Bár az új év már elkezdődött, azért a lencse pozitív hatásai kézzel foghatóak maradnak egész évben. A lencsében nagyon sok vitamin található (A-, B1-, B2-, B9-, B11-Vitamin) valamint kálium, kalcium, foszfor, folsav, magnézium, cink és vas is. 10 dkg lencsében másfélszer több fehérje van, mint ugyanennyi marhahúsban. A tél egyik legjobb étele lehet, és most itt egy ízletes elkészítési módja:

Folytatás

Kategóriák Recept | Kulcsszavak , , , , | Szólj hozzá

Méreg ott, ahol nem gondolnánk: az ételben

Méreg ott, ahol nem gondolnánk: az ételbenTalán emlékszik még valaki arra, hogy 2008 decemberében kirobbant a dioxin botrány. Akkor Írországból jutott be hozzánk, dioxinnal fertőzött sertéshús. Aztán később már a német hús és tojás import sem volt olyan tiszta, mint szerettük volna. A valós helyzet az, hogy nehéz olyan állati eredetű ételt találni, amiben nincs dioxin (a dioxin egy erősen mérgező vegyi anyag, részletesen lásd lejjebb).

2011-ben Kardeván Endre közölte: az unió élelmiszerbiztonsági gyorsriasztási rendszerében a magyar áruk és termékek 0,5 százalékos előfordulási arányban vannak. Vagyis a felügyelet szerint az állati eredetű ételeink 0,5%-a dioxinnal fertőzött. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg mindenki evett már egy kis dioxint. Elsőként tisztázzuk: mi is a dioxin?

Folytatás

Kategóriák Tudomány | Kulcsszavak , , , , | Szólj hozzá

Vega ebéd – teljes értékű étel recept!

Ropogós Tofu Tál receptHa vegán ételrecepteket nézünk, akkor sokszor találjuk szembe magunkat a tofuval, mellyel a húst pótolják a vegánok. A tofu magyarul szójatúrót jelent, mely Kínából származik. Azért túró, mert a szójatej megalvasztásánál visszamaradt, túrószerű étel összenyomásából készül a tofu. Bár a tofu elnevezés itthon is divatos, néhol még szójasajtnak is nevezik.

A tofunak magas a fehérje tartalma, ezért is használják húspótlásra a vegánok, illetve az íze semleges, ezért simulékony, szinte bármilyen ételhez felhasználható. Akkor járunk a legjobban, ha nyers formában vásároljuk meg (lehet ízesített tofut is kapni, de az sokszor olyan adalékanyagokat tartalmaz, amit jobb elkerülni). Akár nyersen is fogyaszthatjuk, de lehet sütni és főzni is, ahogyan a húsokat is. Hogyan készíthetünk ebből egy igazán különleges ebédet magunknak:

Folytatás

Kategóriák Recept | Kulcsszavak , , , , | Szólj hozzá

A weboldal használatával elfogadod a cookie-k (sütik) használatát. További információ

Ez a weboldal azért használ cookie-kat (sütiket), hogy Számodra a legjobb böngészési élményt tudja nyújtani. Ha továbbra is használod a weboldalt a cookie (süti) beállítások megváltoztatása nélkül vagy az "Elfogadom" gombra kattintasz, beleegyezel a cookie-k (sütik) használatába.

Bezárás