ápr 30 2010
“Színesen” eszel?
A színeknek is szerepe van az életünkben, így a táplálkozásunkban is. Ezt az ősi kínai kultúrában is tudták már…
Sajnos a kínai büfék nem figyelnek az egészséges táplálkozásra, tehát ne ezeken a helyeken várjuk az étkezés igazi kultúráját. Például a kínaiak wok-ban főznek. Magas hőfokon, de max 4-5 percig. Ez nem annyira a színek miatt érdekes, sokkal inkább, hogy így több értékes tápanyag marad az ételben.
Vörös
Általában az élet színének hívjuk, az élő energiát jelképezi számunkra. Ezenkívül közvetlen hatással van a vérre és a vérkeringésre. Nem nehéz vörös ételeket találni: paradicsom, alma, paprika, retek stb.
Barna
Ismersz olyan embert, akinek muszáj ebéd után csokit ennie? A csoki barna. Lehet, hogy nem is a csokira van szüksége, hanem a barna színre. A csokin kívül is vannak barna ételek: barna rizs, datolya, diófélék.
Sárga
A sárga is inkább a nyalánkságokra utal. A kínaiak szerint az édes erőt ad. Az édessel vigyázni kell, ám van megoldás ugyanis nem csak az édességek lehetnek sárgák: méz, ringló, banán, kukorica, patiszon.
Fehér
A kínai konyhában a fehér a „csípős” szín. A csípős ételek nagyon jellemzőek a keleti kultúrákra. Ezzel fertőtlenítik testüket, jó hatással van a vastagbélre. Azért ne essünk ezzel sem túlzásba. Ilyen ételek például: hagyma, karfiol, zeller, tengeri halak.
Zöld
A máj működésére lehetnek jó hatással a zöld ételek. A zöld ételeket hatására olyan enzimeket termelhet a máj, ami a tumoros sejtek ellen hatékonyan veszik fel a harcot. Ilyen például az uborka, fejes saláta, petrezselyem.
Tehát figyelni kell arra is, hogy amilyen ételt megkívántunk az milyen színű. Elképzelhető, hogy egy hasonló színű, de egészségesebb étel is jó választás lesz számunkra (lásd barna).
